Zelišča

Ni veliko začimb, ki bi imele tako močno barvo, kot jo ima kurkuma, ta zanimiva začimba, ki nas spomni na daljne dežele in nam hrano obarva sončno rumeno. Ste jo že preizkusili? Poznajo jo ljubitelji eksotičnih in indijskih jedi, vedno bolj pa se poudarjajo tudi njeni pozitivni zdravstveni učinki.

Uporaba v kulinariki

V kulinariki se kurkuma uporablja kot začimba, ki se dodaja različnim jedem, poznamo pa ko tudi kot eno od sestavin različnih mešanic začimb. Vsebuje jo tudi vsem dobro znana začimbna mešanica curry, ki ji njeno močno barvo daje prav ta rumena začimba.…

Zanimanje za zdravo prehrano ni bilo še nikoli na tako visokem nivoju kot v zadnjih nekaj letih, ko smo se ljudje pričeli izjemno zavedati pomena zdrave prehrane za naše splošno zdravje in dobro počutje. Vse več ljudi se odloča za posebne načine prehranjevanja, ki naj bi bili bolj zdravi, prav tako pa uživajo vse več prehranskih dodatkov in tako imenovanih superživil – živil, ki imajo posebno hranilno vrednost in s katerimi je mogoče poskrbeti tako za svoj imunski sistem kot dodatno energijo in čiščenje telesa, v mnogih primerih pa tudi ublažiti simptome posameznih bolezni ter spodbuditi pravilno delovanje nekaterih notranjih …

Čaj je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu in to že stoletja dolgo. Rastlina, ki ji rečemo po slovensko tudi čajevec oziroma po latinsko Camellia sinensis raste po svetu v tisočih različnih izvedbah in v različnih pogojih. Čaj so v Evropo prinesli že pred stoletji, britanski imperij je zaradi čaja skoraj bankrotiral, saj je porabil skoraj vse zaloge srebra in znana je kraja rastlin, ki so jih iz Kitajske prenesli na plantaže v Indiji in pričeli z lastno proizvodnjo.

To je verjetno še do danes ena največjih »industrijskih kraj« v celi svetovni zgodovini, seveda če bi napravili finančno primerjavo z …

Zdravilne rastline so že stoletja cenjene zaradi svojih lastnosti. Medtem ko se velikokrat poslužujemo znanih, lokalnih zeli, pa so nam morda bolj neznane tuje vrste. To pa se hitro spreminja zaradi vse hitrejšega prenosa informacij po svetu. Tako tudi tujerodne zdravilne rastline dobivajo vedno več zagovornikov v našem okolju.…

Tudi police naših trgovin so zadnje čase izjemno dobro založene z najrazličnejšimi super živili, ki pozitivno vplivajo na zdravje, saj se tudi Slovenci vse bolj osveščamo glede pomena zdrave prehrane. Ne samo v trgovinah z zdravo prehrano, temveč tudi v mnogih drogerijah in klasičnih supermarketih lahko najdemo na oddelkih z zdravo prehrano prašek iz korena maca, kakavova zrna, jagode goji, prah iz alg spirulina, amarant, chia semena in podobno. Prav zadnja, torej semena chia, so med tistimi, po katerih posega največ ljudi. Zakaj je tako, smo povprašali v prodajalni Malinca.…

Že v najstarejših časih so ljudje cenili zdravilne rastline in zelišča ter njihovo sposobnost pri lajšanju bolečin, poškodbah, boleznih. Nekatera izročila o uporabi teh rastlin se nam morda zdijo nekoliko nenavadna, skorajda magična, vendar pa smo ljudje z temi nemimi, drugačnimi bitji bili in smo še dandanes nerazdružljivo povezani.

Metka Maček je zeliščarka, ki premore veliko farmakopejskega znanja o rastlinah in ohranja tradicijo nekoč zelo razvitega zeliščarstva na Slovenskem. Svoje znanje predaja mladim in starejšim, tako na svoji domačiji kot tudi v urbanem okolju s pomočjo predavanj in delavnic. Biološko-eko pridelava in predelava zdravilnih rastlin in zelišč, ohranitev naravne in …

Besedo »permakultura« sta sredi sedemdesetih sestavila Avstralca Bill Mollison in David Holmgren iz besed permanenta agrikultura ali permanentna kultura. Permakulturo lahko opišemo kot etični sistem načrtovanja primeren za proizvodnjo prehrane, izrabe prostora ter gradnjo prebivališč. V njej se prepletajo ekologija, pokrajina, organsko kmetijstvo, arhitektura in agrogogozdarstvo. Poudarek ni na teh posameznih elementih, temveč na povezavah med njimi, pri čemer se doseže sinergijski učinek. Permakultura sloni na pozornem in preudarnem opazovanju narave in naravnih sistemov ter prepoznavanju univerzalnih vzorcev in principov z vključevanjem le-teh v naše okoliščine.…